Happy Lohas Life in 郡山

一昨日、手作りぱん工房さんの５月のぱん教室に行ってきました。
待ちに待った白神こだま酵母を使って、
体に優しいワッフルを「さくさくタイプ」と「甘酒入りのもちもちタイプ」の２種類作りました。

ホシノ天然酵母は、何度か使っていましたが、
こちらの白神こだま酵母を使うのは、今回が初めて
ちょっと緊張！！！

「今回は、ワッフルなので、
こねたり二次発酵までは行わないので、大丈夫♪」
という先生の優しい言葉通り、
ドライイーストやベーキングパウダーのような感覚で使用します。

白神こだま酵母の良い点は、
バターや砂糖を使わなくても、甘みともっちり感がでるところと聞いていたのですが、
確かに！

通常のワッフルでは考えられないほどの、少量のてんさい糖や甘酒を加えただけで、
このお味がでることに感動しました。

また、今輸入小麦類の価格高騰で何かと話題性の多い米粉。
もちもちタイプのワッフルに使いました。
米粉を使うのも、実は初めて

食料自給率４０パーセントを切る日本で、
自給率９５パーセントを誇るのは、お米と聞いています。

小麦粉の代用として充分使えることがわかったので、
我が家にも米粉、そろそろデビューさせることになりそうです

パンやお菓子作りでも日本の農家を応援できたらなんだか嬉しいかも


試食には、
豆腐クリームとごまクリームを添えて。
キャベツとたまねぎとひえのスープと体に優しいちょこっと一品。





甘酒といちごと寒天・くずを使ったこれまた体に優しいデザートまで用意してくださり、
甘酒の使い道の多さにとっても勉強になりました。







こちらは、自宅での一人で復習編。
ホワイトクリスマスパンを習って以来、
このふわふわ＆もっちりの食感と材料のシンプルさにはまっています。
ノンバター・ノンオイル・ノンシュガーで作れるパンです。



最近では、チーズを入れたり、プルーンを入れたりとアレンジも楽しんでいます。


基本は和食の我が家も、食べる楽しみとして、
体に優しい洋食も、美味しく取り入れて行きたいなぁと思います。