2006年11月09日

玄米粉を使った里芋生姜煮風

以前、イノカフェのフルミさんより、教えていただいた、
里芋の生姜煮風を早速、作ってみました。



里芋をお酒・粗糖・だし・お醤油で、
かなり薄味にして、大好きなル・クルーゼ鍋で煮ました。

上にかけるとろみを、別のお鍋で作ってみました。
生姜と鳥のひき肉(マクロビをされている方ならグルテンミートを使用)を
里芋と同じようにお酒・粗糖・だし・お醤油で、味を先ほどより濃い目に味をつけ、
とろみをつけるために、片栗粉ではなく、
玄米粉を入れてみました。




なかなかよく出来、旦那様も絶賛でした^^
フルミさま、ありがとうございますicon06

また、里芋の売れ行きがよく、
というか、あんかけの方を作りすぎたので、
大根サラダの上にのせてみました。



結構レパートリーが増えそうなあんかけを一つマスターしました。icon22

人間に必要な栄養素48種類のうち、40種類を含んでいる玄米。
玄米粉にして、おかずに少し混ぜるだけで、
栄養素がかなり補える気がします。

玄米粉の作り方、玄米粉を使った料理については、こちらface01

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Posted by kitten at 15:17 │Comments(9)玄米粉
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この記事へのコメント
kittenさん

ル・クルーゼ鍋、わたしもお気に入りで~す☆kittenさんはどのタイプをお持ちですか?
Posted by kei at 2006年11月09日 18:28
keiさま

こんばんは☆書き込みありがとうございます。
私がもっているのは、ココット・ロンド22cmのオレンジです^^
定番かなぁ??
結婚祝いに大切な友人達から頂いた宝物です♪
色は、私が指定しましたが・・・・(^^*)

煮物も炒め物もなんでもこなしてくれるので、
毎日ほぼ登場する働き者です!!

keiさまは?
Posted by kitten at 2006年11月09日 19:07
ル・クルーゼ。。。店では使いませんが・・・自宅では重宝しております。(笑)

とろみですが・・・

片栗粉とか使うと冷めると水っぽくなるので
私は
なめこを使いますょ!

冷めてもとろみは変わらずです。
お試しください(^-^)イノカフェでも度々登場します。
とろみをつける時にはなめこはいぃと思います。
麻婆豆腐の時や八宝菜の時など・・・様々に使用中(笑)
Posted by フルミ at 2006年11月09日 22:16
フルミさま

こんばんは☆書き込みありがとうございます。
わぁ、とろみになめこを使うのですか。
なめこなどのとろとろしたもの、粘るものが大好きです。
片栗粉特有の冷めると水っぽくなるのが、私も使いにくい原因だったんです。
とてもイイ情報を頂きました。
・・・・・お店の秘密だったりしませんか?
コメント&アドバイス頂けて、本当にうれしいデス(*^^*)
ありがとうございます。
Posted by kitten at 2006年11月09日 23:40
kittenさんからと、フルミさんからで、二つも学ばせていただきました!!
ありがとうございます。。。
Posted by 姫 at 2006年11月10日 00:03
私は特別何処かの料理学校や専門学校で、習った訳じゃなくて独学か婆から伝授された調理法なので『秘密』とかは有りませんよ(^^)
家庭で家族に美味しいお食事を提供し家族が『食べる』幸せを感じれたらなぁ〜♪と考えます。
イノカフェでプレートを召し上がり『美味しい!』と感じてくれたら自宅で作って欲しいな。。。
って思います。(^-^)
Posted by フルミ at 2006年11月10日 07:42
姫さま

こんにちは。いつも書き込みありがとうございます♪
私も、いつも姫さまのブログを楽しみに参考にさせて頂いてます。
夕飯のおかずに困ったら、365ブログで探す!!
コレ、日課になりそうです^^;
みんなで料理上手になれる気がして、いいですね、365ブログっ!!



フルミさま

ありがとうございます^^♪
家庭で家族に美味しいお食事を提供し家族が『食べる』幸せを感じれたら・・・
イノカフェでプレートを召し上がり『美味しい!』と感じてくれたら自宅で作って欲しい・・・・
素敵な考え方です!!!フルミさんの考え方、好きです。

私も自分の家族に食べる幸せを与えられるようになりたいです♪
バランスもとれていて、なおかつ家庭でも作れる料理を提供するイノカフェさん。
これからも、がんばってください^^応援しています。
Posted by kitten at 2006年11月10日 15:57
p(^^)q頑張ります!
Posted by フルミ at 2006年11月11日 23:06
フルミさま

がんばってくださぁーい!! \(^。^)/
Posted by kitten at 2006年11月12日 21:46
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