Happy Lohas Life in 郡山

今日から一週間ぐらい、私が実践している玄米を美味しく炊いて食べる方法を
ご紹介していきたいと思います。

今日は、玄米の炊き方　電気炊飯器編

玄米の炊き方を簡単に説明していきます。

電気炊飯器は、忙しい人にはぴったりです。食感はさらっとしています。
私も、毎日普通の（玄米モードなどはない）電気炊飯器で炊いた玄米を食べています。

たまに、硬かったり、やわらかかったりしますが、それも愛嬌！！
硬くできたときは、夜はチャーハンになることが多いですね。（＾＾）

さて、玄米の炊き方ですが、

①玄米を洗う。さっと洗う。白米と違って水がにごりません。２・3回です。
爪のお手入れをしている人なら、茶こしでぐりぐりあらってもOK。
水を切るときは、その茶こしをあてれば、すり抜けていく玄米もキャッチできます。
冬の水が冷たい時には重宝します。・・・・・・玄米、ほんと楽です。

②水の量　玄米の1.5倍　備長炭と自然塩少々も加えます。
※この備長炭については、明日ブログアップする予定です。

玄米の目盛りがない炊飯器の場合は、以下の白米の目盛りを参考ください。
玄米２合の場合・・・・白米の目盛りで見ると約２．５合
玄米３合の場合・・・・白米の目盛りで見ると３．５合より少し多め
玄米４合の場合・・・・白米の目盛りで見ると４．７合ぐらい

③約12時間水に浸します。夏なら8～10時間。
炊く前に、泡がでているときは水を取り替えます。（夏の気温の高い時期）

④炊く

⑤出来上がったら、すこし長めに蒸らします。
かたかったり、しんがのこっているようなら、温度が少しさがってから、
少量の水をいれ、もう一度炊けば、やわらかくなります。


こんな感じでかに穴とよばれる穴がぽつぽつできれば、上手に炊けています。

以外と簡単に炊けますょ


今後の予定　　あくまで予定ですが・・・
・玄米の炊き方　電気炊飯器編　（本日）
・玄米の炊き方　備長炭の使い方　（明日以降順次）
・玄米の炊き方　応用編１
・玄米の炊き方　応用編２
・玄米の理想的な食し方
・玄米のおいしい食べ方１
・玄米のおいしい食べ方２

こんな感じで書いていこうかなと思っています。
何か知りたい事などあればいろいろご意見ください。
分かる限りでブログアップしていきます♪