2006年08月19日
玄米の栄養成分
健康自然食やマクロビオティック料理で、
主役として取り上げられる穀物。
ここでの穀物は、未精白米・・・・玄米や雑穀、胚芽米などになります。
今回は、白米と玄米の栄養成分、どれくらい違うかをご紹介します。
玄米と白米の栄養素を、お茶碗一杯分の含有量で比較してみると、
ビタミンＢ１は、白米の５倍。←豚肉３枚分
欠乏症状、慢性疲労や便秘など
ビタミンＢ６は、白米の４倍。←イワシ２尾
欠乏症状、貧血・皮膚炎・脂肪肝など
食物繊維は、白米の６倍。←トコロテン３杯分
農薬や食品添加物を体外へ排出する働きがある
ナイアシンは、白米の５倍。←ブリ半身
欠乏症状、皮膚炎・口角炎・舌炎など
鉄分は、白米の３倍。←レバー１９ｇ
欠乏症状、貧血症（めまい・無気力）など
カリウムは、白米の３倍。←バナナ２８ｇ
欠乏症状、筋無力症・手足のしびれなど
マグネシウムは、白米の５倍。←納豆１パック分
欠乏症状、おちつきがなくなる・けいれん・ふらつく
玄米・雑穀・胚芽米などパワーのある穀物を主食にすると、
それだけで栄養が豊富ですから、
おかずをいろいろ取り揃える必要がなくなります。
おかずでおなかを満たすのではなく、
ご飯を十分に食べて、おかずでたりない栄養素を補う。
・・・これが健康自然食のスタイルです。
おかずにかかる食費が減れば、自然と家計もスリムになっていくはずです。
また、食材が少し高くても、安全な物を買えるようになります。
安全な食材は、（有機栽培・旬の食材は、栄養価が上がり）
体も健康になって、ますます好循環な食生活だと感じます。
主役として取り上げられる穀物。
ここでの穀物は、未精白米・・・・玄米や雑穀、胚芽米などになります。
今回は、白米と玄米の栄養成分、どれくらい違うかをご紹介します。
玄米と白米の栄養素を、お茶碗一杯分の含有量で比較してみると、
ビタミンＢ１は、白米の５倍。←豚肉３枚分
欠乏症状、慢性疲労や便秘など
ビタミンＢ６は、白米の４倍。←イワシ２尾
欠乏症状、貧血・皮膚炎・脂肪肝など
食物繊維は、白米の６倍。←トコロテン３杯分
農薬や食品添加物を体外へ排出する働きがある
ナイアシンは、白米の５倍。←ブリ半身
欠乏症状、皮膚炎・口角炎・舌炎など
鉄分は、白米の３倍。←レバー１９ｇ
欠乏症状、貧血症（めまい・無気力）など
カリウムは、白米の３倍。←バナナ２８ｇ
欠乏症状、筋無力症・手足のしびれなど
マグネシウムは、白米の５倍。←納豆１パック分
欠乏症状、おちつきがなくなる・けいれん・ふらつく
玄米・雑穀・胚芽米などパワーのある穀物を主食にすると、
それだけで栄養が豊富ですから、
おかずをいろいろ取り揃える必要がなくなります。
おかずでおなかを満たすのではなく、
ご飯を十分に食べて、おかずでたりない栄養素を補う。
・・・これが健康自然食のスタイルです。
おかずにかかる食費が減れば、自然と家計もスリムになっていくはずです。
また、食材が少し高くても、安全な物を買えるようになります。
安全な食材は、（有機栽培・旬の食材は、栄養価が上がり）
体も健康になって、ますます好循環な食生活だと感じます。
Posted by kitten at 16:40
│Comments(4)
│健康自然食
この記事へのコメント
こんばんわ！
遠くに釈迦堂川の花火の音がきこえてきます。
もうすぐ秋の知らせのような気がします。
玄米のお話とっても具体的で良くわかりました。
玄米は時々、イヤ、たまに炊いて食べるのですが
上手に炊けません。
水の分量やコツがあったら、教えてください。
遠くに釈迦堂川の花火の音がきこえてきます。
もうすぐ秋の知らせのような気がします。
玄米のお話とっても具体的で良くわかりました。
玄米は時々、イヤ、たまに炊いて食べるのですが
上手に炊けません。
水の分量やコツがあったら、教えてください。
Posted by メイ at 2006年08月19日 20:09
メイさんへ
こんばんは☆書き込みありがとうございます！！
私も、夕方から旦那とその花火大会を見に、少しドライブしてきました。
近くまでは行けませんでしたが、ちょっとだけ楽しみました。
季節を楽しめるという日本の気候、いいですねぇ。
さてさて、お問い合わせの玄米の炊き方について、
私の実践方法を今日からブログアップしていこうと思います。
良かったら、参考にしてみてください♪
今回は、電気炊飯器での炊き方を紹介していきますが、
圧力鍋や土鍋で炊いたりされる場合は、またご意見ください。
こんばんは☆書き込みありがとうございます！！
私も、夕方から旦那とその花火大会を見に、少しドライブしてきました。
近くまでは行けませんでしたが、ちょっとだけ楽しみました。
季節を楽しめるという日本の気候、いいですねぇ。
さてさて、お問い合わせの玄米の炊き方について、
私の実践方法を今日からブログアップしていこうと思います。
良かったら、参考にしてみてください♪
今回は、電気炊飯器での炊き方を紹介していきますが、
圧力鍋や土鍋で炊いたりされる場合は、またご意見ください。
Posted by kitten at 2006年08月20日 02:37
玄米の炊き方炊飯器編、ありがとうございます。
ちなみに私は炊飯器で炊いているのですが、釜とか、圧力なべなどの
炊き方も参考にして、試そうかと思ってます。
ちなみに私は炊飯器で炊いているのですが、釜とか、圧力なべなどの
炊き方も参考にして、試そうかと思ってます。
Posted by メイ at 2006年08月20日 08:37
メイさんへ
こんにちは。書き込みありがとうございます♪
それでは、圧力鍋なべなどを使った炊き方もアップしていきますね。
ご意見ありがとうございます（＾＾）
こんにちは。書き込みありがとうございます♪
それでは、圧力鍋なべなどを使った炊き方もアップしていきますね。
ご意見ありがとうございます（＾＾）
Posted by kitten at 2006年08月20日 14:17
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